Glaubt man der Geschichtsschreibung, so rührt der Name von der Herkunft der Zutaten. Die Kartoffeln, auch Erdäpfel genannt, wachsen bekanntlich in der „Ähd“, während die Äpfel am Baum, also im „Himmel“, reifen. In Düsseldorf ist „Himmel und Ähd“ aber auch ein physischer Ort. Die Brauerei Füchschen benannte sein Lokal auf der Pempelforter Nordstraße nach der deftigen Speise. Hier kommt neben Altbier bodenständige Hausmannskost auf den Tisch – ganz down-to-earth. Und auch der Himmel ist nah: Zur kalten Jahreszeit sitzt man schön im Wintergarten und im Sommer draußen auf der Terrasse.
