Maxime Salvatoris Vater betreibt bereits seit 2010 erfolgreich einen Sushi-Stand auf dem Fischmarkt Mercado Olivar im sonnenverwöhnten Palma de Mallorca. Und weil in Düsseldorf die drittgrößte japanische Community Europas lebt, hat Salvatoris für seinen Stand den Carlsplatz gewählt. Denn Sushi gehört zu Düsseldorf gehört wie Halve Hahn. Das Menü der Stände in Palma und Düsseldorf ist identisch. Das „mallorquinische Sushi" aus eigener Kreation bietet interessante Variationen wie zum Beispiel die „Strawberry Tuna Rolls". Spannend ist auch das ursprünglich aus Peru stammende Fischgericht Ceviche, das aufgrund seines Eiweiß- und Vitaminreichtums vor allem bei Liebhaber*innen der gesunden Küche beliebt ist.
