Im Risso wird zu den vielfältigen Fleischgerichten aus Lamm und Hähnchen charakteristischer Safranreis gereicht. Eine beliebte Vorspeise ist der persische Joghurt-Dip, Mast o Khiyar, serviert mit selbstgebackenem Nān-e Barbari Brot, der die Gäste auf den Hauptgang einstimmt. Besonders empfehlenswert ist das Chelo Kubideh, traditionelle Lammhackfleischspieße mit Grilltomate, Safranreis und einem kleinen Salat. Für diejenigen, die noch Platz haben, locken landestypische süße Desserts als krönender Abschluss.
